Hagyományos receptek

Karfiol Gnocchi (Joe's Copycat kereskedő!)

Karfiol Gnocchi (Joe's Copycat kereskedő!)

Ha az utóbbi időben szörfözött az interneten a népszerű élelmezési trendek miatt, akkor valószínűleg találkozott olyan emberekkel, akik a Trader Joe fagyasztott karfiolos gnocchi-jairól szólnak. A termék textúrája megegyezik a párnás burgonya gombóc textúrájával, de továbbfejlesztették - ez a verzió több zöldséget tartalmaz és nem tartalmaz glutént.

A szakácsok (beleértve magamat is) szeretik, mert búza nélkül kielégítheti szénhidrát-vágyát, miközben egy külön adag zöldséget süt össze.

Ha DIY ember vagy, akkor készülj fel örvendezésre, mert meg fogom mutatni neked, hogyan készítsen házi verziót, amely szinte pontosan olyan ízű, mint a Trader Joe!

Mi a karfiolos gnocchi?

A Gnocchi egy kényeztető olasz gombóc, amelyet hagyományosan pelyhes sült russet burgonya, liszt és tojás készít. A lágy, a szájban olvadó textúrát gyakran ízesített paradicsomszószban vagy krémes béchamelben dobják fel.

Eddig hiányzott egy gluténmentes házi készítésű opció, amely megfelelne az eredeti étkezési élménynek!

Ez a copycat recept olyan egyszerű összetevőket igényel, mint a karfiolvirág, a burgonyakeményítő, a kasszava liszt és az olívaolaj, hogy újraépítsék a szeretett TJ-termék ízét és textúráját.

Az összetevők ezenkívül barátságossá teszik a gluténmentes, paleo vagy Whole30 diétát is.

Hogyan íze a karfiolos gnocchi?

Mint gondolnád, a gnocchi enyhén karfiol ízű, ami erősebb, ha egyszerűen felfőzik és megeszik. Azonban a gnocchi megfésülése forrás után átalakítja az ízét. A felület enyhén barnulása miatt új diófélék íze jön létre, amely enyhíti a karfiol ízét. Ez nagyszerű, ha nem tervezi a karfiolos gnocchi mártással történő bevonását.

Nagyon javaslom, hogy a gnocchi-t olívaolajban pirítsák meg, mivel textúra kontrasztot hoz létre. Fogai áttört egy ropogós külső rétegen, majd a lágy és rágó központok minden harapással feloldódnak.

Megállapítottam, hogy a boltokban vásárolt termék kissé gubós és lágy állagú, ami főzés után nem igazán tartja az alakját. Lapos foltok helyett ez a copycat gnocchi recept jobban megtartja hengeres megjelenését egy szebb tészta számára.

A RÉSZLETŰ GNOCCHI KÉSZÍTÉSÉHEZ SEGÍTŐ HASZNÁLATOK

Ez a copycat recept mindössze öt összetevőből készül:

  • Karfiolvirág
  • Burgonyakeményítő
  • Kasszava liszt
  • Olivaolaj

A FOTÓKEMÉNYRŐL ÉS A CASSAVA-LAKBÓL

A burgonyakeményítő és a nyílgyökér-por elősegíti a karfiolpüré összekapcsolását. Ez lehetővé teszi a gnocchi keverését, formázását, vágását és főzését. A Bob Red Red burgonyakeményítőt és az Otto's Naturals kaszava lisztet használom, amelyek utóbbi valószínűleg paleo-tanúsítással rendelkezik.

Ha soha nem használtak kaszívia lisztet, akkor az az egész yuca (kasszava) gyökérből készül, amelyet őrölnek, hogy gabona- és gluténmentes lisztet készítsen. Ebben a receptben (és sok más búza receptben) 1: 1 arányú pótlékként használják a búzalisztre. Drágább, mint más keményítők, és nehezebb megtalálni a szokásos élelmiszerboltokban, de könnyen megtalálhattam online az Amazon-on vagy a Whole Foods-on keresztül.

Egy kevés olívaolaj hozzáadásával a gnocchi megőrül, nem pedig gumiszerű. Az olaj bevonja a keményítők egy részét, megakadályozva, hogy azok főzés után túl szorosan kötődjenek egymáshoz. A tengeri só a Gnocchi-t idézi.

Ha nem találja meg a CASSAVA lisztet

Kipróbáltam egy költségvetés-barát verziót is, amely burgonyakeményítőt és nyílgyökérkeményítőt / lisztet használt a Bob's Red Mill-től. Használja ezt a helyettesítőt, ha problémája van a kaszívia liszt megtalálásával (vagy megkérésével).

Egyszerűen cserélje ki a kasszava lisztet 1/4 csésze nyílgyökérporra, és növelje a burgonyakeményítő mennyiségét 1/2 csészére.

A textúra kissé sápadtabb a nagyobb keményítőmennyiség miatt, és jobban összetapadhat, amikor serpenyőben sütik. Ez azonban egy ízletes alternatíva.

Hogyan készítsünk karfiolos gnocchi-t?

Az első lépés a karfiolvirág szárítása.

Ezután a lehető legkevesebb nedvességet el kell távolítania, ha sajtörlőben összepréseli a virágcsokákat. A nedvesség kiszorításával a gombóc főzés közben jobban megtartja alakját. Ezenkívül elkerüli azt is, hogy további keményítőt kell hozzáadni a fölösleges folyadék felszívásához, ami a gnocchi-t túl gumiszerűvé és rágóssá teszi.

Ezután tisztítsa meg a karfiolot olívaolajjal és sóval az élelmiszer-feldolgozóban.

Keverje össze a pürét a burgonya- és a kaszívialiszttel, és enyhén gyúrja, amíg éppen be nem épül. A ragacsos keményítő megkönnyíti a gnocchi apró csövekbe gördítését, vágását és alakítását.

Szeretek némi dizájnt és textúrát hozzáadni a gnocchi-hoz, ezért használtam egy gnocchi fórumot, amelyet egy tíz évvel ezelőtt vásároltam Olaszországban. Örülök, hogy végre jól felhasználtam! De ugyanolyan könnyen használhatja a villát a hátsó részén, vagy hagyhatja a gnocchi síkságát.

Végül forraljuk a gombócokat annak biztosítása érdekében, hogy átfőzzék őket - körülbelül három perc múlva elkezdenek úszni a víz felszínén. Ha az ízét a következő szintre kívánja vinni, dobja egy forró serpenyőbe néhány olívaolajjal, és hagyja, hogy arany és ropogós legyen.

A karfiolos gnocchi tárolása és fagyasztása

A főzés után a gnocchi-t 5 napig légmentesen záró tartályban lehet tartani. Melegítse mikrohullámú sütőben való edényben vagy olajozott serpenyőben, amíg át nem melegszik.

A nyers gombócokat későbbi felhasználás céljából is fagyaszthatja. Csak egyrétegűen terítse el őket egy pergamenpapírral bélelt lapokra, fagyassza meg mindaddig, amíg meg nem szilárdul, majd csomagolja újra tárolható újracsukható műanyag zacskóba.

A fagyasztott gnocchi kb. Egy hónapig jó. Nem kell leolvasztania: forraljon fel, és készen áll a darálásra is!

A karfiolos gnocchi felhasználásának módjai

Íme néhány ötlet a karfiolos gnocchi étkezésre változtatásához!

  • Készítse el ezt a Gnocchi recept krémes, napon szárított paradicsommártással!
  • Cserélje ki a tésztát minestrone-ban vagy Pasta e Fagioli-ban főtt gnocchival.
  • Könyök helyett készítsen egy gnocchi makarót és sajtot, vagy forró és pezsgő sajtot készítsen tejszínhabbal.
  • Dobja el a gnocchi-t egy egyszerű marinara szószban, krémes, napon szárított paradicsomszószban, pestoval vagy valamilyen olívaolajjal, citromlével és friss fűszernövényekkel.
  • Ínyenc étterem, készítsen pirított vajat és zsályával infuzált gnocchi-t.

Még éhes vagy? Tudom, hogy ömlik a számat!

TÖBB GNOCCHI VONATKOZIK Kipróbálni

  • Burgonya Gnocchi
  • Pumpkin Gnocchi
  • Spenót és Ricotta Gnocchi


Nézd meg a videót: How to make CAULIFLOWER GNOCCHI low carb + gluten free (Július 2021).