A legjobb receptek

Párolt vörös káposzta gesztenye

Párolt vörös káposzta gesztenye

Édes-savanyú vörös káposzta, szalonnával, almával, hagymával és sült gesztenyével főzve. Nagyszerű ünnepi oldal!

Fotók: Elise Bauer

Keresek egy ünnepi ünnepi köretet? Az egyik kedvenc téli oldalom az apám édes-savanyú vörös káposzta. A következő recept az osztrák szabványt egy alsó fokkal egészíti ki alma, hagyma, szalonna és sült gesztenye hozzáadásával. Annyira jó! Nagyon is.

Párolt vörös káposzta gesztenyével a hagyományos libapótlás kíséretét képezi, de ha a lúd nem szerepel az étlapon, akkor is remekül működik sertéssült vagy akár főborda mellett. Könnyedén elkészítheti és melegítheti fel a kiszolgálást.

Párolt vörös káposzta gesztenye recepttel

Hozzávalók

  • 2 csík vastag vágású szalonnát (kb. 3 uncia) keresztre vágva, 1/4 hüvelykes csíkokra
  • 1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 vörös káposztafej, kb. 2 font, negyede, kemény mag eltávolítva, negyedeket 1/4 hüvelyk vastag szeletekre szeletelve
  • 1 nagy zöld torta alma
  • 1/2 csésze almaecet
  • 2 evőkanál balzsamos ecet
  • 6 evőkanál cukor
  • 1/2 teáskanál só, ízlés szerint több
  • Frissen őrölt paprika
  • 8 uncia konzerv vagy üvegedénybe sült gesztenye (NEM vízi gesztenye), durván aprítva

Módszer

1 Főzzük a szalonnát: Lassan főzze a szalonnát egy nagy serpenyőben (fedéllel) közepes lángon, amíg a legtöbb zsír ki nem válik, és a szalonna enyhén megbarnul, nem ropogós.

2 Adjon hozzá hagymát: Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, növeljük a serpenyő hőjét közepesen magasra, és főzzük, gyakran keverve, amíg a hagyma megpuhult és enyhén megbarnul.

3 Adjon hozzá káposztát, almát, ecetet, cukrot: Amíg a hagyma főzés közben meghámozza az almát, és vágja 1/2 hüvelyk vastag darabokra. Ha a hagyma elkészült, adjuk hozzá a szeletelt káposztát, az apróra vágott almát, az almaecetet, a balzsamos ecetet és a cukrot. Óvatosan dobja össze. Forraljuk fel, fedjük le az edényt, engedjük le a lángot, és főzzük pároljuk, amíg a káposzta kb. 40 percig át nem sült és lágy.

4 Add gesztenye: Fedezze fel az edényt. Adjuk hozzá az apróra vágott pörkölt gesztenyeket. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Növelje a hőt, hogy néhány percig felforralja a felesleges nedvességet.

Tálaljuk melegen.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Párolt káposzta (Július 2021).