A legjobb receptek

Berry Tart

Berry Tart

1 Készítse elő a torta tésztát: Adjon hozzá egy lisztet, porcukrot és sót egy élelmiszer-feldolgozóban. Lépjen néhányszor a kombinációhoz.

Adja hozzá a kockára vágott hideg vajat, és további néhányszor pulzálja, amíg a legnagyobb vajdarab egy borsó méretű.

Adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Húzza tovább néhányszor, amíg a tészta csomóvá nem válik, és elhúzódik az élelmiszer-feldolgozó oldaláról.

2 Nyomja meg a tésztát a serpenyőbe és fagyassza be: Enyhén kenje meg vajjal a tartós serpenyő belsejét (leszerelhető aljzattal).

Dobja a kövér tésztát a tartós serpenyőbe, és ujjaival egyenletesen terítse szét a torta héja aljának és felének mentén. Nem kell túl keményen nyomni, ha a tészta még kissé morzsás, az jó.

A tetej egyenletesebbé tétele érdekében a tésztát kissé magasabbra kell nyomni, mint a tartós serpenyő tetejét, majd a tetején egy gördítős csapot használjon, hogy egyenletes legyen a széle.

Helyezze a torta serpenyőt 1 órán át a fagyasztóba.

3 Előkészítse elő a kéreg: Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Helyezze be a fagyasztott torta kéreg anyagát alumínium fóliával, oly módon, hogy a két oldalról elegendő extra fólia legyen az emeléshez.

Töltsük meg pite súlyokkal - száraz bab, kerámia vagy rozsdamentes pite súlyokkal. Helyezzen egy sekély sütő serpenyőt a sütő alsó szárára a csepegés elnyerése érdekében.

Helyezze a tortát a sütőbe a középső állványra. Süssük 20 percig. Vegye ki a sütőből és vegye le a pite súlyát. (A forró babot úgy emeljük ki, hogy az az alumíniumfóliára tartja, és a fóliát és a babot egy nagy tálba helyezzük, hogy lehűljön tárolás előtt.)

A kéreg alját a villa fogaival szúrja meg. Helyezze vissza a tortát a sütőbe további 10-15 percig. Süssük, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.

4 Vegyük be a mascarpone-t, a tejszínt, a porcukorot, a héjat, a vaníliát, majd osszuk meg a torta kéregbe: Elektromos keverővel nagy sebességgel verte össze a mascarpone-t, a tejszínt, a porcukorot, a narancshéjat és a vaníliakivonatot, amíg merev csúcsok képződnek, körülbelül 40 másodperc-perc.

Bekeverjük a keveréket savanyú kéregbe, és osszuk el egyenletesen.

5 Rendezzen bogyókat a tetején, kefével zselés keverékkel:Rendezzük a bogyókat a mascarpone keverék tetejére a torta kéregbe.

Összekeverjük a sárgabarackos zselét (vagy lekvárt), a vizet és az ecetet egy kis serpenyőbe, és melegítjük közepes lángon, amíg pezsgésedévé nem válik, és a zselés a lehető legjobban feloldódik.

Tésztakefével tisztítsa meg a zselés keveréket a bogyókkal, hogy fényes legyen.

Tálalás előtt vegye le a tartós serpenyőt. (Lehet, hogy kést kell használnia a finom sütemény széleinek óvatos leválasztásához.)


Nézd meg a videót: How to Make AMAZING Peach Raspberry Custard Tarts! (Július 2021).