Legújabb receptek

Azték csokoládé kéreg

Azték csokoládé kéreg

Új világ csokoládé kéreg félédes csokoládéval, fahéjjal, chili paprikával és pirított tökmaggal.

Fotók: Elise Bauer

Úgy tűnik, hogy a borsmenta kéreg nem mindenki kedvenc téli édessége, és elismerjük, hogy időnként kicsit belefáradom ugyanazon olívaételekbe. Ez azonban valami teljesen más.

A csokoládét Európába hozták a konkistadárok, akiket az aztékok a mai Mexikóban vezettek be.

Az aztékok által elnyert kakaót italra őrölték, és chilivel, fahéjjal és mézzel ízesítették. A „Xocolatl” -t gyakran fontos szertartások alkalmával szolgálták fel, és azt gondoltak, hogy javítják az ember állóképességét és segítik a fáradtság leküzdését.

Bár nem pontos recept, az íz visszhangja a korábbi és egzotikus időkből. Ez a csokoládé kéreg pirított tökmaggal, ancho chili-vel, fahéjjal és cayenne-borssal van feltöltve, így diófélékkel, szezonálisan és fűszeresen élvezve.

Javaslom, hogy használjon kiváló minőségű csokoládét a kiváló kéreg biztosításához, és általában hántolt tökmagot (pepitasnak is nevezhet) a helyi természetes élelmiszerek áruházában vagy a Whole Foods-ban.

Ha gondjai vannak az ancho chili por megtalálásával, akkor a chipotle chili por is felhasználható egy csipetben, miközben kissé füstös aromát ad hozzá.

Azték csokoládé kéreg recept

Hozzávalók

  • 1/2 csésze hántolt, sózott tökmag
  • 1/4 teáskanál cayenne paprika, plusz egy kötőjel
  • 3/4 teáskanál fahéj, plusz egy kötőjel
  • 3/4 teáskanál ancho chili por, plusz egy kötőjel extra
  • 12 oz. keserű vagy félédes csokoládé

Módszer

1 A tökmag pirítós: Helyezze a tökmagot serpenyőbe közepes-alacsony hőn. Körülbelül 5 percig piríthatja a tökmagot, majd kissé felpattan és ugrál, miközben felszabadítja olajaikat és nedvességüket. Hagyjuk lehűlni.

2 Olvasson a csokoládét, keverje hozzá a fűszereket, a tökmagot: Olvassa el a csokoládét a gyártó utasításainak megfelelően. Miután megolvadt, adjuk hozzá a fahéjat, a cayenne-borsot, az anchó-chili-port és a tökmagok többségét, megtakarítva a díszítést.

3 Szétterítse a bélelt sütőlapra és hűtse le: Szórja rá egy Silpat vagy pergamenpapírral bélelt lapos sütőlapra.

Szórja át és nyomja be a csokoládéba az utolsó néhány tökmagot, és szórjon rá még egy-egy darab fűszer színére és ízére.

Helyezze a fagyasztóba 5 percre vagy mindaddig, amíg megkeményedik. Töltsük szét darabokra és tálaljuk vagy tároljuk a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban. Legjobban fogyasztható egy vagy két nap alatt.

Szia! Az összes fénykép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a fényképeinket előzetes írásbeli engedély nélkül. Köszönöm!


Nézd meg a videót: Relativsätze sind ganz einfach! Perfektes Deutsch lernen A2, B1, B2 (Július 2021).