A legjobb receptek

Útmutató a főzéshez kőolajjal

Útmutató a főzéshez kőolajjal

Ezt a posztot a Le Creuset szponzorálja.

Színes, formás és tartós kőedények növelik a mindennapi étkezéseket. A szakácsok évszázadok óta használják, és még mindig eleve vonzó.

A sütőtől az asztalig akár a legalacsonyabb sütők is luxusnak érzik magukat. Ha újonnan kezdte a kőedények sütését, akkor élvezetre válik.

MI A KŐKÉP?

A kőagyag cserép - agyag - magas hőmérsékleten égett, ami tartósabbá teszi. Ellenáll a forgácsolásnak, és szépen tartja a meleget.

Kőagyagot talál mindenféle méretben, formában és színben. A legtöbb modern konyhában használt kőedények üvegezettek, és erre koncentrálunk.

MIÉRT sütni a kőművesben?

Rengeteg sütőedény van, fémtől üvegig. Mi olyan jó a kőedényekben?

  1. Sokoldalúság: A kőedények mosogatógépben, mikrohullámú sütőben és sütőben biztonságosak. A fagyasztóból a sütőbe mehet. Egyes stílusok akár a brojler alá is kerülhetnek. Az üveggel ellentétben nincs szükség a sütési hőmérséklet beállítására.
  2. Egyszerű használat: A jó minőségű kőedényeknek olyan sima és erős mázuk van, amely majdnem tapadásmentes. A főtt ételek könnyedén szabadulnak fel, a tisztítás pedig szellő.
  3. Ellenálló képesség: Nem kell finoman kezelnie a kőfaragokat. A mosogatógéptől a szekrényig a sütőig valóban nagyon keményen kell dolgoznia, hogy bármi megkarcolásra, repedésre vagy aprításra kerüljön.
  4. Hőtartó képesség: A kőagyag nagyon jól tartja a hőt, és egyenletesen elosztja azt. Ha szereti a barnított sarok darabokat és a rostélyokat, akkor a kőedények az Ön számára! Nemcsak ez, de a kőedények kiváló hőmegtartó képessége ideálissá teszi sütőtől az asztalig történő kiszolgáláshoz, miközben az ételek melegek maradnak az ételekhez.
  5. Fékezés fellebbezése: A dolgoknak, amelyeket minden nap használunk, funkcionalitást kell kínálniuk, de hasznos lehet az öröm és a szépség területén is. Különösen a Le Creuset kőedények vonzó színtáblát kínálnak. A konyhában és az asztalnál ezek a színes felbukkanó színek felkeltik az ételt és a hangulatot.

TIPPEK KŐVEGELMEN FŐTÉSHEZ

Íme néhány további tipp és trükk a kőagyag használatához. Különösen a Le Creuset-et említjük itt; ha más típusú kőagyagot használ, ellenőrizze a gyártó utasításait.

  • A kőedények eljuthatnak-e a brojler alá? Nem minden kőedény menhet a brojler alá, de a Le Creuset képes mindaddig, amíg legalább 2-1 / 2 hüvelyk van a hőforrástól. Ez azt jelenti, hogy megkaphatja ezeket a szép, pezsgő tetejét a rostán, a kedvenc makarónián és a sajton.
  • Freezer-to-sütő! Fagyasztó ételekbe? A Le Creuset kőedények a fagyasztóból a sütőbe is menhetnek - a lényeg az, hogy ez a hideg sütőHelyezze a fagyasztott edényt a hideg sütőbe, majd állítsa be a hőmérsékletet, így az edény és a sütő együtt melegszik.
  • Kerülje a közvetlen hőt: A legtöbb kőkészüléket nem közvetlen hő miatt készítik - ne használja égőn vagy rácson.

SZAKASZOK

A kerek, ovális, négyszögletes vagy téglalap alakú ételek közötti választás nem rakéta tudomány, de van néhány szempont:

  • Corners: Szereted a barnult, ropogós sarokdarabokat? Akkor négyzet vagy téglalap alakú edényt szeretne. A kerek sütőedények nem adnak annyit a kívánt ropogós élekből.
  • Mélység: Tetszik ropogós felsők vagy pudingos központok? A kerek, mély ételek krémesebb, zamatosabb közepet kapnak. A mélyebb ételek sütése gyakran hosszabb ideig tart. Eközben a sekélyebb ételek nagyobb felületet hoznak létre - tökéletes, ha szereti a barnult és ropogós tetejét. Hajlamosak gyorsabban sütni.
  • Bemutatás: Az alakváltás valóban megváltoztatja, hogyan érzékeli a kész recept, miután az asztalra került. Van valami elegáns az ovális tányérokban, míg a sarokban levő ételek hétköznapiabb hangulatúak. A klasszikus francia gratin étel például ovális; ha négyszögletes serpenyőben süt egy gratint, akkor homosebbnek tűnik.

Fedje le a fedelét

Néhány kőedényhez fedő tartozik, másokhoz nem. Mikor előnye a fedél?

  • A maradék tárolása: Ha van fennmaradt része, csak dugja le a lehűtött edény fedelét, és tegye rá a hűtőbe.
  • Szállítás: A fedelek nagy munkát végeznek az ételek melegen tartásában, ha potpockra veszik. Az edényt fóliával, majd a fedéllel lefedheti egy-két lyukasztó szigetelés érdekében.
  • Védelem a túlbarnulás ellen: Hosszú sütési idő miatt a sütemény vagy a rakott teteje meglehetősen sötét lehet, vagy száraz textúrát eredményezhet. Néhány recept megköveteli a sütési idő egészének vagy egy részének fedezését.
  • További fellebbezés: A fedelek aranyosak, nézzünk szembe.

Nincs fedél? Semmi gond! A fólia nagyszerű fedél. Ha a sütési idő nagy részét lefedi, javasoljuk, hogy kenje meg a fóliát, hogy a sajt vagy más gooey-összetevők ne tapadjanak, ha eltávolítják őket.

MÉRET, kapacitás és konverziók

Egyes receptek különleges kapacitású ételt igényelnek - mondjuk egy 2-kvartos rakott tányérra -, és mások egy speciális méretű edényt, például 9 × 13-as ételt igényelnek. Ha nem ismeri az étel méretét vagy kapacitását, hogyan tudja megmondani, hogy egy recept megfelel-e?

  • Kikeres: A gyártó weboldalai megmutatják az egyes sütőedények kapacitását és méreteit.
  • Mérje meg a hangerőt: Töltse fel az edényt vízzel egészen a tetejéig, majd öntse ki a vizet egy folyékony mérőpohárba. Ez megmondja a kapacitását. Ha 2-1 / 2 negyede van, akkor egy 2-negyedes recept valószínűleg ott fog működni.
  • Mérje meg a hosszúságot, szélességet és magasságot. Mivel a legtöbb sütőedény oldalán redődik, tehát nem pontos téglalap, ez a módszer nem tökéletes, de általános elképzelést adhat. Mérje meg az edény hosszát, szélességét és magasságát, annak belső széleitől (nem a külső oldalától) mérve. Szorozzuk meg ezt a három számot, és megkapjuk a hangerőt. (Például egy 11-1 / 2 ”x 7-3 / 4” x 2-3 / 4 ”méretű edény kapacitása 245 köbhüvelyk. A 9” x 13 ”x 2” kapacitása 234 köbhüvelyk . Az egyik étel cseréje a másikra valószínűleg biztonságos tét.)

Végül, de nem utolsósorban, lásd az alábbi táblázatot. Az átalakítási munkát végeztük az Ön számára!

A hüvely konverziós szabályai

Bármikor, amikor csészét cserél, vigyázzon a sütési időre. Lehet, hogy kissé rövidebb vagy hosszabb is, mint a recept mondja.

Jobb, ha nagyobb ételt használ, mint kért, szemben egy kisebb ételrel. Senki sem akarja a túlcsordulási helyzetet - különösen, ha ez azt jelenti, hogy a sütő alján bármilyen kiégés jelentkezik.

A receptek megduplázása vagy felére csökkentése gyakran működni fog, de két tényezőre gondolsz: a mélységre és a felületre. Ezek befolyásolják a sütés idejét és a recept konzisztenciáját.

TÖMÍTÉS ÉS SZOLGÁLTATÁS

A sima, erős máz a barátja itt. A Le Creuset kőedények erős máza szinte nem tapad és rendkívül kemény. Műanyag-sörtű kefe vagy súrolószivacs mellett nem kell semmilyen speciális szerszám.

Olvasztott vagy égett sajt a rakott tetején? Töltse fel a lehűtött edényt szappanos forró vízzel, és hagyja 10 - 20 percig átázni. Ez önmagában megoldja a tisztítási problémák 95% -át.

Használhat fém edényeket a kőedények felületének vágásához, de ezek nyomot hagyhatnak a mázon. Ezektől megszabadulásához enyhe csiszolóanyagot (például Bar Keeper barátja) kell kiszórni a sújtott területre. Bámulatosan nem hagy semmilyen karcolást.

Kőagyag tárolása

Ha több tányérja van, rakhatja össze őket, és ne aggódjon a karcolások miatt. Annak megakadályozása érdekében, hogy egymás fölé essenek, a legjobb, ha a sütőedényeket nem rakja kettőnél vagy háromnál magasabbra. Ha van egy fedél, akkor megfordíthatja és tárolhatja a rakásban, a gombbal vagy a fogantyúval lefelé, és így egymásra rakható felső felület jöhet létre.

Próbáld ki ezeket a kaszeriolokat!

Van egy jen, hogy süthessenek megnyugtató rakásokat és desszerteket? Próbáld ki ezeket!

  • Pastelon (Puerto Rico-i plantag Lasagna)
  • Áfonya francia pirítós rakott
  • Brokkoli sajt rakott
  • Sült csirkecomb és burgonya
  • Szilva macskaköves
  • Karfiol reszelt

>> Vásároljon itt a Le Creuset kőárukért


Nézd meg a videót: Philips Series 1200 u0026 2200 Automatic Coffee Machines - How to Install and Use (Július 2021).